铝制品使用时间一长,表面就会发暗,失去了它原有的光泽。这主要是表面发生了氧化,又吸附油污造成的。要想去掉它并不难。将西红、皮等加水在铝器中煮。西红柿中含有较多的果酸,可以和氧化层及油污发生化学反应,可将其除掉。如果长期不使用,可在铝制品的外面涂上一层食油(与空气隔绝可以预防腐蚀),然后放在比较干燥的地方。(1) 有了污垢的铝锅,可用布或者棉花沾上糊状的去污粉(将去污粉调成糊状,为了光滑可加点肥皂水),在铝锅上来回擦就可擦掉。(2) 将饭煮熟或焖熟时,铝锅是热的,这时用旧报纸或湿布在表面擦,可使铝锅清洁明亮。
用铝锅做饭或烧菜时,不要使锅底部直接压在煤炭火上,也不宜放在湿煤上,尤其注意不要烧干锅。铝锅若暂时不使用,应将铝锅洗净烘干,并在铝锅内外薄薄地涂上一层食油。存放在干燥通风处。由于铝制品含有一种物质,一遇鸡蛋汁液就会发生化学反应,使蛋清变为灰色,使蛋黄变为绿色,既影响蛋品菜肴的正常色泽,食后还对人体不利。因此,拌鸡蛋不要在铝器里搅拌,是在瓷制器皿里搅拌。铝制炊具用脏了,有人为图洁净而用砂灰揩擦。其结果造成铝器表面粗糙。它的保护层——氧化铝膜被破坏了,浇铸铝盆模具厂家,降低了其使用期限。
铝锅的制作工艺复杂:挑选铸造铝锅的原料,用煤炭高温将铝屑熬成铝水。再将破铝锅铝废品放在炉子里烧,将铝融化在一个铁锅里,去渣后继续加热备用…….将细沙里加入适量的水,将模具盒下面用土弄成锅状,用筛子往模具里面筛细沙,弄成锅状将一个锅放在里面压实。用力将锅压实后,继续向里面筛细沙,封闭严实去掉锅里面的沙,盖下模具上盖,向锅里及上面土上洒一层细干沙。用沙把模具上面加满沙和压实,把模具打开,再把锅小心拿出来向模具里洒些石灰粉,用锅压一下再拿出来模具做好了,等一分钟后,把模具打开取出锅(半成品),倒掉里面的沙铸造的锅(半成品),打磨一下铸造的锅。
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